Cualquiera que vaya a Nápoles, en Italia, por vacaciones, va a comer un montón de pizza. Para los mochileros no hay ningún lugar mejor en el mundo donde disfrutar una 12 porciones que en el sur de Italia. Los Napolitanos se toman increíblemente en serio la pizza. En 2004, el Ministerio de Agricultura italiano publicó algunas regulaciones que explican cómo debe ser una verdadera pizza napolitana (pizza napoletana verace).


La pizza napolitana es la combinación perfecta de una fina corteza horneada, ingredientes frescos y aceites oleosos. Se complementa con una cerveza local, vino o un vaso de agua con gas, no encontrarás nada mejor que una velada de pizza en Italia.


Super barata y deliciosa, puedes comer pizza todos los días siendo un mochilero en Nápoles. Delgada, crujiente y en su punto de temperatura, una margherita hecha en horno de leña es el regalo de esta ciudad al mundo. 

 

¿Qué es lo que hace que la pizza sea tan especial en Nápoles?


Pizzeria Naples

 

En Nápoles, la masa de pizza se prepara y se estira inmediatamente después de pedirla. Puedes estar seguro de que tu pizza va a estar bien crujiente en el exterior y muy suave en el interior, y suficientemente ligera cómo para ser consumida sin tener que sentarte. Las pizzerías que cocinan una pizza tradicional "Verace" son miembros de la Asociación de pizza Napolitana. 

 

Reglas de oro de una “Verace pizza"


Pizza Oven

 

 - La pizza sólo puede ser cocinada en horno de leña.


 - Los “pizzaioli”(los que hacen la pizza) sólo pueden hacer pizza enrollándola con sus dedos.


 - La pizza no puede exceder 35 de diámetro o ser más de un tercio de un centimetro de espersor en el centro.


 - El pizzaiolo tiene que tener experiencia, la “Verace” técnica de amasar la pizza requiere 2 o 3 años de intenso entrenamiento, antes de que puedas llamarte a tí mismo un verdadero “pizzaiolo”.


¿Dónde situar realmente una auténtica pizzería napolitana?


Backpackers Naples

 

Los mochileros en Nápoles deben prestar mucha atención a los signos que hay fuera de las pizzerías: Existen de 3 tipos:


1) Pizza napoletana marinara (San Marzano tomatoes, garlic, oregano and olive oil)

 

2) Pizza napoletana margherita

 

3) Pizza napolotena margheirta DOC (buffalo mozzarella)

 

Algunas de las mejores pizzas se pueden encontrar en lugares a buen precio con enormes colas llenas de ciudadanos locales. La mayoría de los lugares no aceptan reservas, pero ¡no dejes que eso te desanime! Las colas generalmente se dispersan muy rápidamente. Por sus excelentes, finas cortezas y los ingredientes más frescos tendrás un montón de pizzerías dónde elegir en Nápoles. Aquí hay algunas de los más famosos:

 

1) La antigua pizzeria "Da Michele"


Eay Pray Love

 

Si ves que los locales están haciendo cola en una ciudad donde se puede comprar pizza aproximadamente cada diez yardas, entonces, es que este lugar debe de ser muy especial. 'Da Michele' aparece en la película “Come, reza, ama” (protagonizada por Julia Roberts) y tiene el estatus de leyenda dentro de la ciudad. Esta pizzería de gestión familiar ha estado sirviendo pizza escandalosamente buena, desde 1870.

 

Es una pizzería pequeña, sin grandes lujos y mesas de estilo familiar. Los menús son de una sola página y sólo tiene dos opciones: pizza Margherita o pizza Marinara que cuestan unos cinco euros. El resto de lo que digan es historia.

 

2) La antigua Pizzería y freiduría di Matteo:

 

Siempre llena de lugareños, 'di Matteo' fue fundada originalmente en Salvatore Di Matteo en 1936. Por aquel entonces sirvió a los niños pobres de la localidad "Scugnizzi pizzaioli", que pasaban más tiempo comiendo pizza que yendo a la escuela! En actualidad está dirigido por Raffaele Marigliano, quien una vez sirvió al famoso presidente Bill Clinton en 1994. Su menú es simple y se puede pedir una Margherita o una "DOC Bufalina" durante unos cinco euros y acompañarla con una botella fría de Peroni.

 

3) Pizzeria Gina Sorbillo:

 

Popular entre los estudiantes de la Universidad de Nápoles, esta pizzería clásica se remonta a 1935 y cuenta siempre con enormes colas en las horas punta. Como todas las buenas pizzerías de la ciudad, Gino Sorbillo es frecuentado por lugareños, turistas y estudiantes durante toda la semana. Super barata, se puede comer aquí dos veces al día y salir con el cambio de tu billete de diez euros si pides agua en lugar de cerveza.

 

¿Dónde quedarte en Nápoles después de saborear una pizza?


.Naples

 

Después de un largo día comiendo pizza te apetecerá algún lugar acogedor y asequible para relajarte. Nápoles tiene un montón de hostales asequibles de precios y disponibles durante todo el año. Algunos de los mejores incluyen Hostel Mancini, Art Hostel y YHA Ostello di Napoli. Encuentra más información aquí si te apetece ir en peregrinación pizza en bella Nápoles. La "casa de la pizza" es una de las ciudades más fascinantes del mundo, con una colección de ruinas catalogada por la UNESCO cómo un tesoro arquitectónico.